Anatomia dei funghi: tutto quello che devi sapere

I funghi si trovano in molte forme e dimensioni diverse. In questo post imparerai tutto quello che c’è da sapere sull’anatomia dei funghi.

I funghi sono corpi fruttiferi incredibilmente nutrienti che possono avere benefici per la salute oltre ai nutrienti che forniscono al nostro corpo. I funghi sono disponibili in molte forme e dimensioni e possono essere trovati sui pavimenti delle foreste in molte regioni del mondo.

Alcuni funghi condividono gli stessi tratti anatomici. Questa guida descriverà la struttura generale e l’anatomia dei funghi e fornirà informazioni sui funghi commestibili e sulle loro caratteristiche più gustose. Vieni subito in un viaggio con i funghi con noi!

Panoramica dei funghi

La maggior parte delle persone sa già cos’è un fungo e che aspetto hanno in generale i funghi. Quando immaginiamo un fungo, di solito evochiamo l’immagine di un gambo e di un cappello. Tuttavia, l’anatomia dei funghi ha in realtà molte caratteristiche diverse e c’è molto di più sotto la superficie.

La caratteristica più notevole dell’anatomia dei funghi non è ciò che vediamo sopra il terreno: il vero intrigo si trova sotto la superficie del suolo, nel micelio.

I funghi si riproducono tramite minuscole spore che si disperdono nell’aria e si diffondono sul suolo della foresta per creare nuovi funghi nella rete. Alcuni funghi possono sviluppare un gambo e un cappello man mano che maturano.

Non tutti i funghi sono commestibili: alcuni sono incredibilmente velenosi. I funghi che acquistiamo nei negozi di alimentari e che possiamo mangiare sono chiamati funghi commestibili e quelli che possono fornire al nostro corpo un ampio supporto sanitario sono chiamati funghi funzionali.

Di seguito sono riportate le principali caratteristiche e strutture anatomiche dei funghi.

Il corpo fruttifero

Il corpo fruttifero del fungo è ogni parte del fungo. Dalle parti che utilizziamo per preparare i funghi all’aglio, le linguine ai funghi o qualsiasi altra ricetta a base di funghi, alle parti anatomiche dei funghi responsabili della riproduzione. Produce spore che aiutano la rete dei funghi a diffondersi, crescere e prosperare.

L’anatomia di ogni fungo è diversa. Alcuni funghi hanno le branchie, altri hanno i pori, altri hanno i denti, altri hanno un anello ed altri ancora una volva. Questi sono alcuni componenti del corpo fruttifero del fungo:

Cap

Il cappello è la parte più visibile del fungo. Di solito ha una forma curva, simile a un cappello, e si trova sopra il gambo del fungo.

Il cappello è detto anche pileo del fungo e ospita le parti del fungo che producono spore. Molti funghi hanno cappelli piccoli, altri hanno cappelli luminosi e colorati.

Man mano che un fungo matura, le dimensioni, la forma e la consistenza del cappello possono cambiare: nella maggior parte dei casi, più il fungo invecchia, più il cappello si espande.

Il cappuccio è un ombrello e protegge la superficie sottostante che produce spore. Se la superficie che produce le spore diventa fradicia, le spore diventeranno più pesanti e non saranno in grado di viaggiare nell’aria durante il ciclo riproduttivo dei funghi.

Alcuni funghi non hanno il cappuccio, come i Puffball, la criniera di leone o il Cordyceps. Alcuni hanno un sacco di minuscoli cappucci in un grappolo come un Maitake, e alcuni funghi come Tremella creano strutture che sembrano una spugna di mare.

Alcuni funghi non producono nemmeno funghi e creano invece strutture dense come i Tartufi, i Poria Cocos o la maggior parte del ciclo vitale del Chaga.

Branchie e pori

Le lamelle e i pori dei funghi sono molto meno visibili del gambo o del cappello poiché si trovano nella parte inferiore, motivo per cui la maggior parte delle persone non è consapevole della loro esistenza.

Quando guardi sotto il cappello di un fungo, potresti vedere alcune strutture simili a branchie, piacevoli e soddisfacenti al tatto. Le lamelle del fungo hanno il compito di aiutare il fungo a produrre spore e a disperderle nell’aria durante il processo riproduttivo.

Non tutti i funghi sono funghi senza branchie. Alcuni hanno una struttura diversa sotto il cappello del fungo, mentre altri hanno invece dei pori. I pori sotto il cappello di un fungo sembrano piccoli fori e hanno una consistenza simile alla superficie di una spugna.

Denti

Se un fungo non ha branchie o pori, probabilmente avrà i denti. Il fungo della criniera del leone è un eccellente esempio di fungo con i denti. I denti sono strutture piccole, morbide, simili a denti. Un altro ottimo esempio potrebbe essere un fungo riccio con i denti sotto il cappello. Molti funghi hanno denti e svolgono una funzione identica alle strutture dei funghi branchiati che sono quelle di diffondere le spore.

Spore

Le spore dei funghi svolgono un ruolo essenziale nel ciclo vitale dei funghi. Le spore sono simili ai semi di una pianta. Alcuni funghi trasferiscono questi semi attraverso l’aria nel ciclo riproduttivo. Altri funghi li trasferiscono attraverso l’acqua o si affidano a loro animali a mangiare i funghi e ad espellere le spore che faranno crescere i funghi dallo sterco. Altri funghi si affidano agli insetti per trasferirli.

Probabilmente non vedrai mai le spore dei funghi, poiché sono così piccole che sono visibili solo al microscopio, a meno che non le catturi in grandi quantità, che possono sembrare polvere o polvere. Queste spore microscopiche aiutano a identificare i funghi e contengono tutto il materiale genetico necessario per creare un nuovo fungo. Se vedi spore in grandi quantità, puoi guardare il colore della polvere per identificare meglio alcuni funghi.

Quando un fungo è nelle fasi finali del suo ciclo riproduttivo, rilascerà le spore e le disperderà nell’aria o tramite animali e insetti. Quando germinano, le spore in genere necessitano di un’area calda, umida e ombreggiata per prosperare, bma tutti i funghi sono diversi. Alcuni funghi hanno persino imparato a prosperare nelle gelide e nevose Antartide, nei duri ambienti radioattivi di Chernobyl o persino sotto l’oceano.

Squillo

Non tutti i gambi dei funghi hanno un anello. L’anello si trova attorno alla base dello stelo e si apre a ventaglio come una gonna. L’anello è un velo parziale che circonda e protegge le lamelle durante la crescita del fungo. Man mano che il cappello del fungo si espande e cresce, diventa troppo grande per la forma del velo protettivo e il velo si rompe, staccandosi per formare un anello attorno al gambo del fungo.

Alcuni anelli sono fibre fragili, come le ragnatele, mentre altri sono più spessi. Lo spessore, il colore e la forma dell’anello possono aiutare le persone a identificare il fungo.

Volva

Alcuni funghi in crescita escono dal terreno e sono protetti da una volva che circonda tutte le parti anatomiche del fungo mentre crescono verso l’alto. Non tutti i funghi hanno una volva ma sono un elemento identificativo fondamentale se un fungo ne ha una alla base del gambo.

Con il progredire del ciclo vitale del fungo, la volva rimane alla base del gambo mentre il resto dei corpi fruttiferi del fungo cresce verso l’alto. Puoi identificare la volva del fungo cercando una struttura a forma di coppa alla base del gambo.

Micelio

Poche persone, esclusi quelli che studiano micologia– sappi che l’anatomia dei funghi si estende oltre i corpi fruttiferi. Tuttavia, una parte complessa di alcuni funghi si trova sotto terra: il micelio.

Il micelio cresce sotto la superficie del terreno, collegando più corpi fruttiferi di funghi in una rete. Il micelio aiuta a nutrire il fungo trasportando e assorbendo i nutrienti dai substrati come la corteccia degli alberi e le radici delle piante.

La cosa più interessante è che il micelio non si limita a supportare la crescita e la salute della rete dei funghi. Attraversa l’ecosistema forestale, sostenendo lo sviluppo di altre piante fornendo loro sostanze nutritive.

Comunica anche con le piante nell’ecosistema, contribuendo a ridurre la crescita competitiva e garantendo che tutte le piante circostanti prosperino.

Non tutti i funghi producono funghi. Si stimano 5.000.000 di specie di funghi. Di questi ne sono stati descritti solo 120.000. Di questi 120.000, solo 14.000 producono funghi. Si stima che oltre il 95% delle piante terrestri abbiano una connessione micorrizica, ovvero il micelio che si collega alle radici delle piante e forma una relazione simbiotica. La maggior parte di queste reti miceliali in realtà non produce funghi fuori terra e si riproducono con altri mezzi.

È importante capire che funghi e micelio sono due cose diverse. Sebbene siano entrambi fungini, il micelio non fa parte dell’anatomia del fungo, ma del ciclo vitale di alcuni funghi.

Quali parti del fungo possono essere consumate?

Il corpo fruttifero fornisce il maggior valore nutritivo e viene utilizzato più frequentemente negli integratori di funghi. Puoi anche incorporare il file corpo fruttifero dei funghi funzionali nelle tue ricette preferite con i funghi.

Gli integratori di funghi contenenti il ​​micelio del fungo sono spesso diluiti con riempitivo poiché il micelio cresce su un substrato.

I coltivatori di funghi usano spesso riso o avena come substrato e queste sostanze sono difficili da separare dal micelio nella produzione di integratori. Pertanto, il produttore probabilmente diluirà il prodotto con estratto di micelio, con riempitivi.

Quindi, quando si tratta di consumare funghi o estratti di funghi, è meglio attenersi al corpo fruttifero dell’anatomia dei funghi.

Benefici dei funghi per la salute

Alcuni funghi forniscono benefici alla salute così come i nutrienti. I funghi che offrono benefici per la salute sono conosciuti come funghi funzionali.

Puoi mangiare i funghi più funzionali e incorporarli nelle tue ricette preferite, oppure puoi assumere integratori di funghi. Gli integratori di funghi sono disponibili sotto forma di polveri, caramelle gommose, tinture e capsule, quindi puoi incorporarli nei tuoi rituali quotidiani come meglio credi!

Ecco alcuni dei principali benefici dei funghi per la salute e il benessere generale.

Supportano le funzioni associate all’immunità

Il tuo sistema immunitario è responsabile della lotta contro agenti patogeni, virus e batteri che minacciano i tuoi sistemi vitali. Fornire supporto al tuo sistema immunitario può aiutarti a mantenere una buona salute.

Molte specie di funghi funzionali sono utili nel supportare le funzioni associate all’immunità. Un integratore funzionale a base di funghi può fungere da barriera protettiva contro gli agenti nocivi.

I nutrienti e i composti che si trovano nei funghi funzionali potrebbero essere utili per supportare le difese naturali del tuo corpo. Se ti ammali spesso durante l’inverno, potresti aggiungere un integratore di funghi alla tua routine per ricevere un fantastico supporto per il tuo sistema immunitario.

Il loro contenuto di potassio potrebbe supportare livelli di pressione sanguigna già sani

Mantenere una pressione sanguigna sana è essenziale per la salute e il benessere generale. Se soffri di stress occasionale, la tua pressione sanguigna può diventare disregolata e aumentare.

Molti disturbi possono causare un aumento della pressione sanguigna. Il tuo corpo regola naturalmente la pressione sanguigna per garantire che tutti i muscoli e gli organi abbiano accesso al sangue ossigenato.

Puoi dare una mano al tuo cuore nel mantenere la pressione sanguigna entro valori sani aggiungendo un integratore di funghi funzionali al tuo regime quotidiano. L’alto contenuto di potassio nei funghi funzionali può aiutare a sostenere un sistema cardiovascolare sano.

I funghi potrebbero essere una buona fonte di proteine ​​e nutrimento

I funghi sono deliziosi in molte ricette e possono fornire al nostro corpo preziose proteine ​​e nutrimento.

Conclusione

L’anatomia del fungo è costituita dal corpo fruttifero (spore, gambo, cappello, anello e branchie) e anche se sono micelio e i funghi sono funghi, il micelio non fa parte dell’anatomia dei funghi, fa solo parte del ciclo vitale di alcuni funghi.

Molti funghi, compresi quelli adattogeni, sono sicuri da mangiare e forniscono nutrienti vitali e benefici per la salute. Noi di FunghiAdattogeni crediamo che i funghi possano influenzare la nostra salute e il nostro benessere generale. Se stai cercando un nuovo integratore, dovresti considerare i benefici che offrono gli integratori di funghi.