Come alimento funzionale, l’uso della polvere di funghi sta prendendo sempre più piede. In virtù dei loro ingredienti bioattivi, prodotti funzionali a base di funghi vantano numerosi benefici per la salute e il benessere. Anche se potresti essere entusiasta di provare i benefici dei superalimenti di questa tendenza popolare, potresti anche essere un po’ preoccupato per il gusto. Qualcosa che ti fa così bene può anche avere un buon sapore?
I funghi sono un alimento umile, che spesso si trova a crescere nelle foreste buie e umide. Sebbene non possiedano i colori vibranti o i sapori brillanti dell’arcobaleno di frutta e verdura, sono ugualmente dotati di antiossidanti e altri nutrienti chiave. Con una consistenza spesso descritta come “carnosa”, alcuni funghi vengono effettivamente sostituiti alla carne nelle ricette o grigliati e serviti su un panino.
Molte persone apprezzano il gusto dei funghi culinari tradizionali e vengono utilizzati in tutto il mondo in una varietà di cucine diverse. Dal comune e facilmente reperibile fungo champignon al costoso tartufo bianco, i funghi culinari esaltano le nostre preziose ricette. Ma la maggior parte delle specie di funghi funzionali sono diverse dalle varietà culinarie con cui cuciniamo e vengono generalmente utilizzate sotto forma di polvere. Allora che sapore ha la polvere di funghi e come puoi usarla? Ecco alcuni suggerimenti.
Polvere di funghi come esaltatore di sapore
Molte persone usano la polvere di funghi come condimento o esaltatore di sapidità. Perché funziona così bene? I funghi impartiscono umami, “prelibatezza salata” in giapponese. Essendo il quinto elemento aromatico, oltre al dolce, salato, acido e amaro, colpisce specifici recettori gustativi sulla lingua. L’umami dei funghi proviene dal glutammato, un aminoacido che costituisce l’elemento costitutivo delle proteine. Si trova anche nelle bistecche, nei salumi, nel pesce, nei formaggi e in alcune verdure, tra cui piselli, asparagi, broccoli e pomodori.
Come esaltatore di sapidità, la polvere di funghi conferisce un gusto sottile e terroso che completa il sapore di molti piatti. Aggiunge complessità senza aumentare la salinità poiché i funghi e la polvere di funghi sono prodotti alimentari a basso contenuto di sodio. Conferisce una dimensione aggiuntiva al cibo se utilizzato come condimento finale su carni arrosto, pesce, pollame e verdure.
Shitake è un tipo di polvere di funghi che viene spesso utilizzata per impartire l’umami. Come esaltatore di sapore, aggiunge profondità a salse e peperoncini. Può aumentare la nutrizione senza aumentare il contenuto calorico se mescolato con polpette e hamburger. Simile all’intenso miglioramento del sapore del glutammato monosodico, ma senza la possibilità di reazioni negative che alcune persone sperimentano con il glutammato monosodico, le polveri di funghi possono essere davvero deliziose.
Che sapore ha la polvere di funghi e come dovrei usarla?
FunghiAdattogenis offre diverse miscele di funghi in polvere che fungono anche da ingrediente culinario e a integratore superalimentare. Puoi provarli semplicemente mescolati in una bevanda o usarli in una varietà di preparazioni di pasti. Ognuno fornisce proteine e carboidrati complessi. Forniscono anche vitamine del gruppo B, minerali e fibre prebiotiche. Oltre ai loro componenti comuni, i funghi funzionali contengono sostanze bioattive, alcune delle quali possono essere uniche per la loro specie.
Quale sceglierai dipenderà dai tuoi obiettivi di salute e benessere. Ecco alcune idee per iniziare:
Polvere di funghi nelle bevande calde
La leggera amarezza di alcuni funzionali le polveri di funghi sono state paragonate al sapore amaro del caffè o del cioccolato. Per questo motivo, la polvere di funghi sembra funzionare eccezionalmente bene nelle bevande al caffè e al cacao.
- La criniera di leone è una polvere di funghi delicata che viene macinata abbastanza fine e ha una consistenza leggera simile allo zucchero a velo. Un cucchiaio, una frusta o una piccola schiuma possono mescolarlo rapidamente e in modo uniforme nel tuo caffè o cioccolata calda. (Nota: i residui possono essere lasciati dopo la miscelazione poiché le polveri di funghi Om contengono il micelio, ma anche queste fibre alimentari prebiotiche dovrebbero essere consumate.) Iniziare la giornata con la polvere di funghi criniera di leone aiuta la concentrazione e la vigilanza. Uso regolare di solo un cucchiaino (2 g) di Polvere di funghi organici Om Lion’s Mane ogni giorno può sostenere un sistema nervoso sano e un umore stabile.
- Il chaga è un fungo della betulla originario delle foreste boreali dell’emisfero settentrionale, tra cui Scandinavia, Siberia, Alaska e Canada. Il suo sapore leggermente dolce, terroso e profumato di vaniglia lo ha reso utile come sostituto del caffè in Finlandia durante la seconda guerra mondiale quando caffè e zucchero scarseggiavano. Il chaga è un alimento ricco di antiossidanti che può aiutare a contrastare il danno ossidativo ai tessuti dovuto all’invecchiamento. Inizia la giornata con un cucchiaino di Polvere di funghi biologici Om Chaga è un ottimo modo per aumentare il potere antiossidante del tuo caffè mattutino.
In alternativa, potresti provare comode confezioni monodose di polvere di funghi miscele di bevande calde con ingredienti pre-misurati. Questi possono essere comodamente trasportati e mescolati in acqua calda, creando una bevanda istantanea e confortante in movimento.
Polvere di funghi in brodo
Le polveri di funghi dal sapore più forte forniscono una base ideale per un brodo di funghi. Aggiungendo elementi aromatizzanti è possibile completare il gusto di una particolare specie di fungo o miscela.
- Il Reishi è stato descritto come avente un sapore terroso e un po’ amaro. Per ottenere il potere riequilibrante dello stress di questo fungo adattogeno in un delizioso brodo, inizia con il tuo brodo preferito di manzo, pollo o verdura, brodo o brodo di ossa. Aggiungi gli aromi (aglio pressato, zenzero tritato, scalogno affettato e/o peperoncino). Riempi l’umami con un po’ di salsa di soia o di pesce, quindi aggiungi un cucchiaino di salsa Polvere di funghi biologici Om Reishi per tazza di brodo. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, spremere un po’ di succo di lime e quindi godersi il brodo caldo e saporito.
- Il Cordyceps è un fungo che supporta la resistenza all’esercizio fisico e il recupero muscolare. Ha un sapore un po’ più forte rispetto ad altri funghi funzionali e può essere utilizzato per creare un delizioso brodo. Prova a rosolare le verdure tritate finemente (sedano, cipolla, carota, porro e/o aglio) nell’olio d’oliva. Aggiungi acqua o brodo e i tuoi condimenti ed erbe aromatiche preferiti (prezzemolo, aneto, ecc.). Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno tenere, quindi aggiungere un cucchiaino di Polvere di funghi biologici Om Cordyceps per ogni tazza di liquido aggiunto.
- Anche se funghi coda di tacchino non vengono spesso utilizzati in cucina a causa della loro consistenza dura e coriacea, sono apprezzati per la loro capacità di supportare un sistema immunitario forte e sano. Per questo motivo una polvere disidratata e macinata piace Polvere di funghi organici coda di tacchino Om è un modo accessibile per mettere i suoi potenti attivatori del sistema immunitario al lavoro per te. Creando un brodo caldo o confortante tè alla coda di tacchinotroverai questa eccezionale fonte di beta-glucani e altri polisaccaridi piuttosto appetibile.
Per una tazza veloce di brodo di funghi confortante che non richiede tritare, misurare o cucinare, provalo Integratore di funghi Om Mighty Broths. Convenientemente dosati in confezioni monodose, i brodi Om contengono già erbe, spezie ed elementi aromatizzanti per esaltare il gusto della miscela di 3-6 specie di funghi.
Polvere di funghi come ingrediente versatile
Dato che la polvere di funghi è considerata sia un ingrediente culinario che un integratore alimentare funzionale, perché non sfruttare il suo potere per agire nella tua cucina? Una miscela per tutti gli usi come Polvere di funghi biologici Om Master Blend ti offre i benefici nutrizionali e superalimentari di 10 specie di funghi più tre adattogeni botanici. Il suo gusto complesso può essere apprezzato al meglio in un brodo di funghi o se utilizzato in modo creativo in cucina.
- Completa il sapore e la consistenza di un sugo o di una zuppa aggiungendo un cucchiaino per ogni porzione della tua polvere di funghi preferita
- Aggiunto alle uova strapazzate con verdure saltate come scalogno o scalogno
- Aggiungi sale kosher, pepe appena macinato e le spezie desiderate a un composto secco che può essere utilizzato su bistecca, pollo o pesce
- Aggiungi un paio di cucchiaini di pangrattato panko, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente per creare un condimento saporito per casseruole o maccheroni al formaggio
Scegli la tua polvere di funghi monospecie o la tua miscela profilo di supporto dei superalimenti e aumenta le proprietà nutrizionali e funzionali degli alimenti nel tuo cibo aggiungendo sapore.
Polvere Di Funghi In Capsule
Se sei determinato ad acquisire i benefici superfood dei funghi funzionali ma sei sensibile o apprensivo per il gusto, capsule di polvere di funghi sono la tua soluzione. FunghiAdattogenis offre la maggior parte delle nostre polveri monospecie e alcune delle nostre miscele multi-fungo sotto forma di capsule. Consumandone tre o quattro al giorno, otterrai una porzione completa di polvere di funghi funzionali senza doverti preoccupare del gusto.
Raccogliere i benefici della polvere di funghi funzionali
Come alimento funzionale, le polveri di funghi offrono vantaggi oltre la semplice alimentazione. Supportano una varietà di funzioni del corpo e promuovono l’equilibrio fisico e mentale. Poiché sono adattogeni, i funghi funzionali sono più efficaci se assunti ogni giorno. Per questo motivo, potrebbe essere preferibile aggiungere un cucchiaino da tè della polvere di una sola specie o della miscela di funghi multipli prescelta alla tua dieta come parte della tua routine di salute quotidiana.
In alternativa all’aggiunta al caffè mattutino o alla tazza di tè serale, puoi iniziare la giornata con a frullato nutriente oppure segui il tuo allenamento con una bevanda elettrolitica e proteica. Entrambe queste bevande offrono una buona opportunità per mescolare una polvere di funghi dal sapore più forte poiché il sapore sarà addolcito dagli altri ingredienti.
Quando provi le polveri di funghi superfood nel tuo ricette, imparerai senza dubbio ad apprezzare non solo i loro benefici per la salute ma anche il gusto terroso di queste polveri, miscele e integratori di funghi accessibili. Presto probabilmente svilupperai le tue idee per rendere i funghi funzionali una parte deliziosa della tua routine quotidiana.
SULL’AUTORE
Mushy è il vostro mentore nell’incantevole mondo dei funghi adattogeni. Esperto di micologia e medicina olistica, fonde la scienza contemporanea con la saggezza tradizionale per sollevare il velo sui benefici dei funghi per la salute e il benessere. Con un approccio informato e scientifico, Mushy vi guida nel misterioso mondo dei funghi che rafforzano l’equilibrio e la resistenza di corpo e mente. Che siate un neofita curioso o un esperto esploratore di funghi medicinali, Mushy è il vostro alleato nella ricerca di una vita più armoniosa ed energica.