Il polisaccaride, la chitina, forma le pareti cellulari dei funghi e aggiunge proprietà nutritive.
Un appassionato di funghi potrebbe pensare innanzitutto ai funghi quando pensa alla chitina. Tuttavia, la chitina si trova naturalmente in molte altre materie prime come gamberetti, crostacei marini, insetti ed è estratta dal sottoprodotto della produzione della birra. La chitina è un polisaccaride fibroso che forma le pareti cellulari dei funghi, nonché l’esoscheletro di gamberetti e insetti. Allora, qual è tutta questa confusione su Chitin? La chitina è l’amminopolisaccaride più biodisponibile in natura. La sua abbondanza lo rende una risorsa unica ed ecologica che può essere utilizzata per produrre plastica biodegradabile, fili chirurgici e persino fertilizzanti.
Nei funghi, la chitina crea la parete cellulare; funziona in modo molto simile alla cellulosa che crea le pareti cellulari di altre piante. La chitina rende i funghi forti, dando loro la resistenza necessaria per penetrare la materia vegetale, come rocce e foglie, mentre crescono e affiorano.
Interesse commerciale per la chitina
La chitina è interessante anche dal punto di vista commerciale a causa della sua alta percentuale di azoto, che la rende un ottimo agente chelante.* Qualcosa che ha proprietà chelanti è in grado di legarsi saldamente agli ioni metallici. IOIn questo modo, gli agenti chelanti possono essere in grado di aiutare a rimuovere le tossine dal corpo.* Un esempio domestico di agente chelante è l’aceto di mele, che può essere utilizzato per favorire la pulizia della pelle da minerali e metalli pesanti.*
Consumo di chitina tramite funghi
La chitina è ciò che rende i funghi un’ottima fonte di fibre alimentari.* È anche il motivo per cui i funghi sono così carnosi! Alcuni funghi contengono più chitina per grammo rispetto ad altri. Nei portobello, i livelli di chitina raggiungono l’8% quando sono crudi. Durante la cottura, i livelli di chitina diminuiscono ma i livelli di fibre alimentari e digeribili aumentano!
La maggior parte degli animali fa affidamento sulla flora intestinale per digerire la chitina, poiché è relativamente indigeribile se non è accompagnata da batteri. La loro difficoltà di digestione può aumentare qualche esitazione nel mangiare, ma masticare i funghi aiuta maggiormente la digestione. Inoltre, la loro insolubilità è in realtà un punto di forza.* Le fibre insolubili promuovono il movimento del materiale attraverso il sistema digestivo, il che può aiutare a supportare il normale funzionamento digestivo.*
La presenza di chitina può anche favorire l’assorbimento dei nutrienti.* La chitina può anche favorire la presenza di batteri intestinali sani.*
Ottenere il massimo da una tintura di funghi:
La chitina, nonostante i suoi benefici fibrosi, riduce la biodisponibilità di alcuni dei benefici degli integratori di funghi.* Il Cordyceps, che aiuta a sostenere energia sana e resistenza, ha un alto livello di chitina che costituisce quasi l’8% del peso del fungo.* È importante esaminare il processo di estrazione, quando si acquistano integratori, polveri o tinture. Utilizzando una concentrazione iniziale di alcol del 60% e una preparazione a doppia estrazione è il modo migliore per tinturare il Cordyceps. Puoi imparare come creare la tua tintura nel nostro tintura funzionale di funghi articolo o dai un’occhiata al nostro Tintura energetica di Cordyceps.* Le nostre tinture sono complete di un certificato di analisi, che conferma i livelli di beta glucani, cordicepina e adenosina in ciascuna tintura.
Sapevi che per ogni articolo venduto da FunghiAdattogeni, viene piantato un albero?
Scopri di più sul nostro Programma One Tree qui.
SULL’AUTORE
Mushy è il vostro mentore nell’incantevole mondo dei funghi adattogeni. Esperto di micologia e medicina olistica, fonde la scienza contemporanea con la saggezza tradizionale per sollevare il velo sui benefici dei funghi per la salute e il benessere. Con un approccio informato e scientifico, Mushy vi guida nel misterioso mondo dei funghi che rafforzano l’equilibrio e la resistenza di corpo e mente. Che siate un neofita curioso o un esperto esploratore di funghi medicinali, Mushy è il vostro alleato nella ricerca di una vita più armoniosa ed energica.
