Shiitake vs Maitake: cosa c’è in un nome?
Shitake (Lentinula edodes) e maitake (Grifola frondosa) sono due funghi molto apprezzati, versatili, deliziosi e dal sapore umami che molti di noi apprezzano oggi. Entrambi hanno le loro radici in Asia, che si riflette nella loro etimologia. In giapponese, Prendere significa fungo. Per lo shiitake, il shii il prefisso è il nome di un albero da cui crescono naturalmente i funghi. IL mai in maitake significa ballare, quindi otteniamo il “fungo danzante”. Questa storia etimologica è meno semplice e più poetica. Dopo aver trovato il maitake, la gente ballava con gioia, poiché il fungo era un alimento e un integratore venerato. Per quanto diversi, questi due funghi hanno molti paralleli funzionali e culinari. Continua a leggere per saperne di più sui funghi shiitake e maitake!
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Trova la differenza
Lo Shiitake ha la classica morfologia del cappello e dello stelo. Sono disponibili in tutte le dimensioni e di solito crescono come funghi singoli (non fusi insieme come il maitake).
Il Maitake, comunemente chiamato “gallina dei boschi”, cresce alla base delle querce. Gli esemplari di funghi che trovi di solito crescono dalla stessa massa, aprendosi a ventaglio in un mazzo di funghi spettrali color talpa.
Differenza nutrizionale: Shiitake vs Maitake
Abbiamo fatto riferimento Contro, un sito web molto utile per confrontare molte cose commestibili, e siamo stati in grado di ottenere alcuni numeri illuminanti su come i due funghi si confrontano per nutrienti specifici. Quando si tratta di shiitake e maitake, nessuno dei due funghi trionfa sull’altro.
I numeri si basano su 100 g di ciascuno:
Shitake | Maitake |
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Punti salienti funzionali di Shiitake vs Maitake
Shitake
Una fonte di cibo popolare in Asia e il secondo fungo commestibile più coltivato al mondo. Oltre ad essere delizioso e versatile in cucina, lo shiitake ha proprietà convincenti tanto da guadagnargli il titolo di “superalimento”. Lo shiitake è comunemente riconosciuto per i suoi benefici di sostegno al fegato e alla pelle, aiutando la pelle a rimanere chiara e luminosa dall’interno.*
Maitake
I funghi Maitake contengono il nuovo composto di supporto immunitario chiamato frazione D. I nostri recettori per questi polisaccaridi rappresentano un tipo di globuli bianchi noti come macrofagi.
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SULL’AUTORE
Mushy è il vostro mentore nell’incantevole mondo dei funghi adattogeni. Esperto di micologia e medicina olistica, fonde la scienza contemporanea con la saggezza tradizionale per sollevare il velo sui benefici dei funghi per la salute e il benessere. Con un approccio informato e scientifico, Mushy vi guida nel misterioso mondo dei funghi che rafforzano l’equilibrio e la resistenza di corpo e mente. Che siate un neofita curioso o un esperto esploratore di funghi medicinali, Mushy è il vostro alleato nella ricerca di una vita più armoniosa ed energica.
